Confira a receita do Getúlio, um bombocado de Coco, criado em1958 na cidade de Goiás
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
6 ovos
1 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de coco fresco ralado
2/3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo:
Aqueça o forno a 200 °C.
Em uma panela, misture o açúcar e a água.
Leve ao fogo, mexendo até dissolver.
Deixe ferver até obter o ponto de fio fraco (quando se forma um fio que se rompe facilmente).
Retire do fogo e deixe amornar.
Junte os ovos ligeiramente batidos, o queijo, o coco, a manteiga e, por último, a farinha.
Misture muito bem e despeje em forminhas de bombocado untadas com manteiga.
Asse em banho-maria no forno por 1 hora e 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada e, espetando um palito no centro, ele saia limpo.
Desenforme depois de frio, passando cuidadosamente uma faca em volta do doce.
Coloque em forminhas de papel e sirva.
Texto e foto por Rafael Lino Rosa
Rafael Lino Rosa é colunista do Jornal Imprensa Criativa, responsável pela coluna “Cantinho da Culinária Goiana”. Toda mês ele fala sobre a gastronomia do Estado de Goiás, mostrando o melhor da culinária.
Professor Dr. Rafael Lino Rosa é goianiense, é Filósofo com licenciatura plena pela UCG. É mestre e Doutor em Ciências da religião pela PUC-GO. Além de Teólogo , pesquisador, e escritor com quatro livros publicados sobre a religiosidade do povo Goiano e do Vilaboense. Possui uma página no Facebook desde 2013, destinada a troca de conhecimento sobre a cultura goiana. “O Cantinho Goiano” Gastronomia, Artes e Cultura. Com mais de 20 mil membros. Rafael Lino Rosa é Comendador do Estado de Goiás pela Ordem do Mérito Anhanguera pelos relevantes serviços prestados continuamente sobre a cultura do estado. Foi colaborador da Obra Cozinha Goiana de Bariani Ortencio tendo receitas de suas pesquisas publicadas nas últimas edições do livro. Atualmente é professor da Escola de Artes Plásticas Veiga Valle da Cidade de Goiás, cronista e colaborador em diversos jornais e periódicos no Brasil. Reside na cidade de Goiás.
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