Frango Com Milho e Pequi é uma receita da Katia Mendes, uma variação do tradicional Frango com pequi
Prepare tudo a seu gosto
Eu fiz assim :
Um frango inteiro cortado, lavado e temperado com alho, limão, sal e pimenta do reino a gosto
Refogue o frango até secar toda a água, reserve, em outra panela, aqueça o óleo(suficiente para fritar) e frite os pedaços de frango reservados, depois de fritos, leve novamente ao fogo a panela do refogado, devolva o frango já frito e deixe dourar o fundo da panela. Acrescente alho socado, cebola picadinha até dourar
Se quiser e gostar coloque um pouquinho de açafrão, os pequis lavados, agua já quente e deixe cozinhar.
Quando amolecer os pequis, junte milho verde fresco, batido no liquidificador (de duas a três espigas) ao molho fervente e deixe cozinhar. O ponto fica a gosto(mais ralo ou mais encorpado), salpique cebolinha picadinha e pronto.
Fotos e texto por Rafael Lino Rosa
Rafael Lino Rosa é colunista do Jornal Imprensa Criativa, responsável pela coluna “Cantinho da Culinária Goiana”. Toda semana ele fala sobre a gastronomia do Estado de Goiás, mostrando o melhor da culinária.
Professor Dr. Rafael Lino Rosa é goianiense, é Filósofo com licenciatura plena pela UCG. É mestre e Doutor em Ciências da religião pela PUC-GO. Além de Teólogo , pesquisador, e escritor com quatro livros publicados sobre a religiosidade do povo Goiano e do Vilaboense. Possui uma página no Facebook desde 2013, destinada a troca de conhecimento sobre a cultura goiana. “O Cantinho Goiano” Gastronomia, Artes e Cultura. Com mais de 20 mil membros. Rafael Lino Rosa é Comendador do Estado de Goiás pela Ordem do Mérito Anhanguera pelos relevantes serviços prestados continuamente sobre a cultura do estado. Foi colaborador da Obra Cozinha Goiana de Bariani Ortencio tendo receitas de suas pesquisas publicadas nas últimas edições do livro. Atualmente é professor da Escola de Artes Plásticas Veiga Valle da Cidade de Goiás, cronista e colaborador em diversos jornais e periódicos no Brasil. Reside na Cidade de Goiás.
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