Trago a receita do Arroz Doce Goiano Simples, uma receita do João Chaves, típica da cidade de Goiás
Veja como fazer:
Coloque duas Chávenas (Xícaras das de chá) de Arroz cru, pra cozinhar em meio litro de água, uma pitadinha de sal e uma folhinha de lima. Se não achar um pé de lima serve uma folha de laranja.
Quando secar, acrescente um litro de leite e duas Chávenas de açúcar branco, fervendo até ficar bom. Finalize os pratos com canela em pó.
O segredo do arroz doce da Cidade de Goiás é cozinhar algumas folhinhas de Lima no leite, fica perfumado e com um gostinho que só o nosso aqui tem.
Texto por Rafael Lino Rosa
Foto do acervo do Rafael Lino Rosa
Rafael Lino Rosa é colunista do Jornal Imprensa Criativa, responsável pela coluna “Cantinho da Culinária Goiana”. Toda mês ele fala sobre a gastronomia do Estado de Goiás, mostrando o melhor da culinária.
Professor Dr. Rafael Lino Rosa é goianiense, é Filósofo com licenciatura plena pela UCG. É mestre e Doutor em Ciências da religião pela PUC-GO. Além de Teólogo , pesquisador, e escritor com quatro livros publicados sobre a religiosidade do povo Goiano e do Vilaboense. Possui uma página no Facebook desde 2013, destinada a troca de conhecimento sobre a cultura goiana. “O Cantinho Goiano” Gastronomia, Artes e Cultura. Com mais de 20 mil membros. Rafael Lino Rosa é Comendador do Estado de Goiás pela Ordem do Mérito Anhanguera pelos relevantes serviços prestados continuamente sobre a cultura do estado. Foi colaborador da Obra Cozinha Goiana de Bariani Ortencio tendo receitas de suas pesquisas publicadas nas últimas edições do livro. Atualmente é professor da Escola de Artes Plásticas Veiga Valle da Cidade de Goiás, cronista e colaborador em diversos jornais e periódicos no Brasil. Reside na cidade de Goiás.
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