A empada doce da cidade de Goiás mistura fé e inovação na culinária

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O doce com a massa de leite ninho foi criado em 2007, pela doceira Joaquina Martins, após uma noite de insônia que a mesma teve. A massa e o recheio são totalmente exclusivos e inventados pela doceira, após seu falecimento em 2021, sua sobrinha e seu filho continuaram o legado.

Segundo o filho da doceira, Dantes Martins:

‘’Ela pediu ao Divino Pai Eterno para que lhe abençoasse com uma ideia que ‘’bombasse’’, porque já existia muitas doceiras na cidade de Goiás, ela queria fazer algo diferente de todos os doces feitos em Goiás. Ao dormir minha mãe sonhou com a empada doce.’’

Onze anos depois da Joaquina criar a empadinha doce, a equipe do jornalístico Globo Repórter, da TV Globo, entrevistou a mesma para falar sobre essa invenção doce, ela contou sua história de fé ligada a culinária.

São 8 sabores da empadinha doce, todos elaborados pela Joaquina Martins:

Lua de Mel – Uva, pêssego, abacaxi, coco, ameixa e creme lua de mel.
Do Amor- Goiabada com creme de leite, creme de baunilha, doce de maçã, coco e passas brancas ao vinho rosado.
Chocolate- Cereja marasquina, damasco, passas de banana, ameixa, castanha-do-pará e creme de chocolate.
De Nozes- Creme de lua de mel e nozes.
Pedacinho do Céu- Creme de lua de mel, brigadeiro especial e morango.
Negrita- Massa de chocolate e brigadeiro especial.
Prestígio- Massa de chocolate recheada com creme de lua de mel e coco.
Maracujá- Massa de leite integral com recheio de mousse de maracujá.

A doceira criou outros dois sabores, um deles foi nomeado de ‘’fazenda’’, mas nem mesmo sua irmã, Rosa Martins, sabia como fazer esse sabor após o falecimento de Joaquina Martins, os ingredientes não foram revelados. Rosa ajudava a preparar a massa das empadinhas doce, igualmente sua sobrinha Rosana Rodrigues.

Após o falecimento de Joaquina Martins, em 01 de janeiro de 2021, Dantes Martins continuou a tradição de fazer as empadinhas doces com ajuda de sua tia Rosa, na cidade de Goiás, no espaço Pedacinho do Céu, localizado no Setor Goiás II. Rosana Rodrigues também continuou o legado de produzir o doce, hoje ela é proprietária da doceria que leva o nome da tia, em Ribeirão Preto- SP.