Chegamos em Julho e não é mais festa Junina, com essas receitas você pode comer receitas juninas em qualquer mês do ano.
As delícias típicas dessa época são os maiores atrativos para quem frequenta as festas juninas, diversão em volta da fogueira, dança e principalmente a comida. O clima frio nesta época do ano ainda é mais convidativo para saborear bebidas e guloseimas da festa, que acontece em todas as regiões do Brasil.
Alguns ingredientes – como milho ou amendoim – não podem faltar nas receitas das comidas típicas dessa comemoração. Há também as bebidas clássicas, como o quentão, por exemplo, que acompanha as comidinhas e ainda ajuda a aquecer.
Acompanhe 3 receitas para fazer em casa.
Quentão de cachaça
1 ½ xícara (chá) de açúcar refinado ou cristal
1 pedaço pequeno de gengibre (equivalente a uma colher de sopa )em fatias finas
4 unidades de cravos-da-Índia
3 unidades de paus de canela
Cascas e suco de 1 laranja Bahia
Cascas e suco de 1 limão siciliano
1 ½ xícara (chá) de cachaça de boa qualidade
3 xícaras (chá) de água
1 pêssego maduro picado
1 maçã pequena picada
1 xícara de morangos picados (opcional)
Modo de preparo:
Em uma panela média, em fogo médio, derreta o açúcar. Enquanto ele derrete, adicione o gengibre, os cravos-da–Índia, a canela em pau, as cascas de laranja e limão e mexa sempre obtendo um caramelo cor de guaraná.
Abaixe o fogo e despeje a cachaça e a água e os sucos da laranja e do limão, espere o caramelo do fundo da panela derreter completamente e, em seguida, adicione as frutas picadas, leve ao fogo bem baixo por mais 15 minutos. Sirva quente ou morno. Rende três copos americanos.
Arroz Doce
Ingredientes (10 porções)
3 xícaras de arroz
6 xícaras de água
3 xícaras e 1/2 de açúcar
1 litro de leite
1 pitada de sal
cravo-da-índia a gosto
canela em pau
canela em pó
Modo de preparo
Coloque numa panela em fogo alto o arroz, a água, os cravos e uma pitada de sal.
Espere ferver, então abaixe o fogo e tampe a panela, deixe o arroz secar a água.
Após secar a água adicione o leite e o açúcar, mexa e espere ferver.
Quando ferver abaixe o fogo, mantenha a panela destampada e mexa para não pregar no fundo da panela.
Assim que a calda engrossar, borbulhando lentamente, desligue o fogo. Acrescente canela à gosto.
Canjica ou munguzá
500g de milho de Canjica Cozido
500ml de Leite
1 Xícara (chá) de açucar ou adoçante culinário.
¼ Xícara (chá) de água.
1 Colher (sopa) de Amido de Milho (Maisena)
5 Colheres (sopa) de coco ralado.
6 Cravos e 1 Canela em pau.
Adicione em uma panela a canjica já cozida, leite, cravos e canela, mexa bem e deixe começar a levantar fervura.Adicione o açúcar ou adoçante culinário, o coco ralado, e o amido de milho diluído em ¼ de água, mexa sem parar em fogo baixo por cerca de 3 minutos ou até atingir o ponto que deseja. Sirva quente ou frio com canela em pó polvilhado por cima.
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